文/杨一

“做一家食品企业必须做出好的产品才对得起消费者，营养美味、健康生活是我们的企业使命。不管怎么转型，怎么改革，这是不能变的。北京锄禾食品有限公司董事长张青杰这样说。

北京锄禾食品有限责任公司（以下简称“锄禾”）成立于1997年，是一家集产品研发、生产与销售的全链条食品企业。公司主要生产姜汤、姜茶、酸梅晶、燕麦片、芝麻糊等五十多种产品。　　销售网络覆盖全国，线下曾经和现有的渠道包括沃尔玛、物美、家乐福、京客隆、超市发、盒马生鲜等知名商超及连锁便利店，线上渠道有天猫、淘宝、京东、拼多多、抖音、快手等。

企业先后荣获2009年度经济技术工程优秀班组、2015年度经济创新工程先进班组、食品安全示范企业、安全化生产标准三级企业、高新技术企业等荣誉。

杨一：公司目前主推的产品是哪一款，张总认为它在竞争市场里的优势是什么？　　张青杰：我们目前主推红糖姜茶和红枣姜茶，这两款产品是在原来姜汤的产品线上做的延伸，做了符合当下消费环境的一些改变。这两款产品的优势是配方和口味，配方是由中医泰斗付景华老先生指导的，配料都是上好的食品原料和药食同源的食材，没有添加剂，好的配方才是最重要的。口味是我们专业调制的，口感柔和，浓淡怡人。良方有益，姜爱无边，希望我们好的产品将爱传递。　　我们的姜汤系列产品除正常市场销售，还有许多单位、活动、会议等会用到，比如2014年北京APEC会议、每年的两会、冬奥会、首都机场、公交集团等。当下的疫情也促使这一系列产品的销量激增。

杨一：锄禾这个名字很有意思，能否请张总简单介绍一下？　　张青杰：就是“锄禾日当午”的锄禾。这几乎是中国人接受启蒙教育的第一首唐诗，唐朝诗人宰相李绅青年时目睹农民终日辛苦劳作而不得温饱，以悲悯之心写出《悯农二首》，传诵千古，其中歌颂的我们中华民族勤劳节俭的精神和价值观恒古不变，至今仍具有巨大的现实意义，国家提倡的“光盘行动”、节约粮食就是具体体现，我们企业和个人都应该把这种传统美德继承和发扬下去。　　杨一：最近几年，算是国内老牌企业的革新年，比如做护肤的青蛙王子，做汽车的五菱，甚至百年不变的老干妈。都在通过自己的方式向市场展现自己的年轻化。锄禾呢？作为北京老牌食品企业，是不是也存在年轻化的压力。　　张青杰：是有这样的压力。其实一直以来，锄禾算得上是当地的好企业，但近几年没跟上市场的变化。以前主要是考虑产品，现在要更多关注市场了。这两款姜茶可以算作是锄禾年轻化的一次尝试，从产品端到销售端都不同程度做了一些调整，希望能够收到好的效果。　　杨一：那在这个过程中是不是也会有一些失落。比如从明星企业到一家略显老态、年轻人知之甚少的食品品牌。　　张青杰：倒也没有失落，做企业做产我们是有一些基础的，但说到市场，现在确实是我们的劣势。之前我们拿着产品到商超或者便利店，人家看一下这个产品，觉得质量不错，就可以借助线下平台把自己的东西卖出去。久而久之，你看大大小小的超市都有了锄禾的产品，知名度也就跟着上来了。现在不一样，现在消费市场在电商、在直播，这些是我们不擅长的。我们正在努力学习加大投入，争取尽快做好线上线下的市场推广，让消费者分享到我们的好产品。《中庸》说“人莫不饮食也，鲜能知味也。”饮食滋味有如人生，需要慢慢品味。

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