收罗后数据：收罗后或完成
在出产阶段，往往需要采纳“尽心尽力”的要领。出产者大概通过利用受污染的肥料，招聘儿童，付出贫困人为或要求工人事情很长时间来偷工减料。工人大概没有条约，也没有工会保卫本身的好处（Humbert，2013年）。被边沿化的农夫在市场价值和出产投入方面的信息有限，质量节制有限，优质肥料和农药的获取途径不多，与商业商的讨价还价本领不强（Matta，2013）。技能可以对这些做法提出告诫（Van der Wal，2013）。
区块链技能使食品可追溯到物等第别，而不只仅是批次级别，因此参加者可以追踪供给链中的每个物品（Wuest，2015年）。沃尔玛的区块链试点者确定了哪些数据与捕捉有关，并体例了必填属性列表（批号，包装日期，装运数量，计量单元，采购订单号，装运标识符）和可选属性列表（纸箱序列号，货盘编号，收获日期，买方标识符，卖方/供给商标识符）。一致性是要害。试点率领者应回收切合尺度的数据布局，并拟定对主数据和数据保存准则的要求（Can-Trace秘书处，2004年）。该供给链画像可深入相识数据，从而说明分类帐参加者之间的互操纵性。
沃尔玛的区块链办理方案需要“业务驱动和技能支持”，可以或许办理诸如时间效率、本钱低落、恒久善意和创收等业务问题（Burkitt，2014）。确保生态系统中所有参加者的代价对付更遍及的回收至关重要；养殖场/农场、加工场、冷藏设施、配送中心和零售店需要有强大的代价主张才气插手。
沃尔玛将继承在其区块链试点中举办试验，扩展局限并向其进修，在供给链生态系统中成立了同盟，会员正在寻求更遍及地实施措施。区块链比这些猪肉和芒果航行员更大更广。可是，对付沃尔玛而言，专门陈设了区块链技能来解定夺裂食物链的社会问题。操作现有的设备和传感器，沃尔玛的区块链试点可以识别食品供给链中的系统性裂痕，而不只仅是技能和业务，而是可以从头得到人们对食品的信任和信心。假如消费者生病，“沃尔玛将可以或许从一张收据中获取要害数据，包罗物资，粮食的种植方法和所在以及从托盘到单个包装的查抄人员的具体信息”（Kharif，2016年）。客户还可以向零售商提供有关质量的特定反馈，这些反馈可以与种植者和来历相关（Yiannas，2017年）。
食物漫衍与聚积：棚期
沃尔玛之所以选择IBM的区块链办理方案，是因为它“不是重建供给链，而是操作现有技能，操作超账本加强供给链的可追溯性”（Burkitt，2014）。与沃尔玛的区块链试点一样，“与现有公司业务实践相团结的可追溯性系统比独立的可追溯性系统更容易维护，也更大概精确”（Can Trace Secretary，2004）。“可见性、优化和需求”是建设可互操纵设备僻静台的要害挑战（Gantait，2017）。
在分销中，区块链毗连的设备和智能传感器最终将可以或许记录由于温度和湿度导致的太过阳光照射（或任何肉类腐朽）所造成的损害（Gantait，2017）。
市场营销和零售：超市阶段
农业食品的易腐朽性要求在物流进程中严格查抄温度和湿度（安粗略省，2016年）。对付芒果，沃尔玛在树上、收获时、包装棚、批发市场和零售店阐明整个供给链的水果质量，以确定每个阶段的质量和适销性。这种阐明有助于预测树液烧伤、瘀伤、物理损伤、疾病、糟糕的收割要领以及从包装棚到批发市场的糟糕运输大概造成的损失（Mazha，2010）。在所有阶段，参加者都可以收集和存储数据，以权衡传统做法之外的行业绩效（Matta，2013）。
沃尔玛采纳了三管齐下的要领来造就中国的食品安详和配送常识。首先，它与中国的一家非营利性机构相助，为儿童提供食品安详教诲。其次，它将中美学者和中国度禽出产商聚积在一起，研究家禽供给链中的安详问题。第三，它搜集顶级学术机构的人才，操作供给链阐明和卓越的技能（Lindell，2016）。这种要领将即时预测和发明中国食品供给链中最易受食品掺假影响和威胁的规模。
另外，客户可以享受贬价和新鲜产物的价值，并知道他们的杂货何时达到。餐馆所有者以及学校和当局食堂的打点者也将从中受益：“通过数字化跟踪整个供给链中食物的出处和移动，传送者可以当即得到质量担保，以确保所吸收和处事的产物是安详的”（Van Kralingen，2016年）。食品查抄员还可以查察在区块链上包罗餐厅或自助餐厅的康健和安详品级。
在出产中，芒果大概会蒙受“果实腐朽，外貌缺陷，内部割裂症状，冷害和热伤，成熟期紊乱等等”（国度芒果局，2017年）。
可追溯性对付防范或快速应对食品污染，疾病，药物或杀虫剂残留或未遂生物可怕主义至关重要（国际原子能机构，，2011年）。按照McDermott（2017）的说法，“区块链不是办理技能问题，而是办理社会问题。”有了防范，筹备和证明，沃尔玛的区块链试点处事到达了更大的目标，并对沃尔玛品牌发生了努力影响。
结论
家庭和食品购置：消费阶段
食品加工：仓储阶段
无论是猪肉照旧芒果，沃尔玛的区块链试点员都有本领记录潜在的供给链效率低下造成的累计损失（Gantait，2017年）。这种数字跟踪可以加强食品安详机制，提供质量担保，并消除因食品挥霍和糜烂而造成的供给链间断。从种苗前阶段抵家中消费者的餐桌，每笔生意业务城市发生记录证明。团结数据阐明和现有行业尺度，整个供给生态系统应受益于如此全面的数据快照。
食品出产：预检阶段
可追溯性是供给链参加者的主要竞争优势（Webb，2004年）。超市将可以或许将其企业资源打算和销售点系统毗连到启用了区块链的平台，并跟踪所售商品。Yiannas暗示：“有了区块链，您就可以举办计谋拆除，让消费者和公司布满信心”（Kharif，2016年）。零售商应该可以或许通过透明的记录保持客户忠诚度，并可以低落召回本钱并增加利润，同时低落风险敞口（Simon，2016年）。
为了保持整个链的可追溯性，这种主动性要求率领层协调好处相关者并提高对差异技能办理方案的认识。Yiannas（2017）认为：“这不是竞争，而是相助。”。“[这是关于]为好处相关者提供共享代价的办理方案。”在整个产物生命周期中，供给链参加者可以或许记录、交错查抄和确保产物的真实性，并跟踪其移动和质量（Doyle，2014）。这些信息使所有参加者可以或许更好地节制本身的品牌和业务，并通过加强数据收集和阐明来支持更深条理的进修本领。这种供给链网络最终大概包罗研发中心、低级出产设施、聚合和带动供给商、商业和分级参加者、批发商、零售商，以及客户（Matta，2013年）。
区块链已经证明白其在提高食品信息透明度、精确性和信任度方面的潜力，以便供给链成员在呈现问题时可以或许当即采纳动作。为了成长区块链办理方案并将其应用于全球食品系统，IBM和沃尔玛扩大了相助范畴，包罗Dole、Driscoll、Golden State Foods、Kroger、McCormick and Company、McLane Company、雀巢、泰森食品和连系利华（IBM，2017）。
芒果入口商设施和零售配送中心查抄质量，丈量和记录发货，记录适当的证书，确定货品和温度偏移，丈量温度，达到时取样，并评估外部和内部质量（国度芒果委员会，2017年）。所有这些数据都可以在区块链上存储和跟踪。
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