如今我们所处的时代可谓是日新月异，天天都有新的企业呈现，也有不少集团关门倒闭，这种环境在餐饮行业尤其明明。纵然是老字号的餐饮团体，此刻也开始逐步消灭。

前段时间，狗不理王府井店被一条差评推上了风口浪尖，雷同的老字号尚有不少，像全聚德已经被差评了无数次，转头客凤毛麟角，客流量也不复往日。

据有关统计数据显示，如今做生意务部认定的“中华老字号”1128家中，只有10% 在发达成长，40% 的老字号委曲盈亏均衡，近一半一连吃亏。

做欠好的餐饮企业其实背后都有两个问题——处事与创新。处事的话不消多讲，各人去到任何一家有名的老字号城市有一种不适的感受。他们认为，究竟有深厚的沉淀在，口胃到位，就不需要任那里事来吸引人。不只线下无处事，线上也未开启凝听顾主意见的路径——像狗不理在此次差评事件之前甚至都没有注册过官方微博。

不外，除了这些老字号仍然服从不动外，许多的餐饮企业都由于疫情的缘故开辟了线上的转型之路。

外婆家首创人吴国平暗示，这次疫情倒逼了?企业的?线上化业务，此刻光是炉鱼的外卖，就比之前增加了4倍，?本年的外卖销售额?跟去年比大概会增长50%。

海底捞首席计谋官周兆呈也提到，2020年上半年，海底捞外送业务增长强劲，收入超4亿元，占总收入的比重由1.6%增至4.2%，这主要得益于外卖订单数量的增加。

值得一提的是，连年来，拥有“九毛九西北菜”、“太二酸菜鱼”等五个品牌的九毛九线上运营十分乐成。九毛九团队出力建树数字化策划体系，跟美团外卖、公共点评等互联网餐饮平台深度相助，在线下率先推出预订餐等应用，果断拥抱线上化。今朝，这些办法已收到成效——九毛九现已在香港主板上市。

所以，，由此我们可以看到，餐饮行业走向线上化会为其带来历源不绝的活力和洽处。

上海店宝宝电子商务有限公司电商研究院的认真人张总暗示，此刻互联网用户数以亿计，但老一辈的这种老字号餐饮企业好像并没有意识到这个数字背后的线上化的重要性。

堂食虽然很重要，可是开发一个新的渠道会不会更好？并且线上化不只仅是开通外卖业务、预定业务这么简朴，线上化的要害是运用线上化策划思维，通过数据驱动产物创新，通过互联网去凝听用户声音，通过互联网去放大品牌，通过数字化手段提高策划效率、低落本钱和晋升处事，这是一个系统工程，将此做好了的餐饮企业，根基上都不会做得很差。

互联网时代，不管愿意与否，你都将被网络包围。

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