追溯食品源头是办理食品安详问题的首要环节，从田间到餐桌，想要确保人们吃到嘴里的食物未曾打仗污染源，就需要给食品加工的每个环节追加监控和溯源体系。首个食品安详溯源体系是1997年在欧盟应对“疯牛病”问题时，慢慢成立并完善起来的，整个食品安详打点制度体系由当局敦促，包围食品出产基地、食品加工企业、食品终端销售等链条，通过专用硬件设备举办信息共享，食品产地信息可被消费者查询。但整个禁锢食品安详溯源体系流程较为巨大，想要有效运行需耗损大量时间本钱和经济本钱。

BitCherry所建设的区块链食品溯源平台将是一个包括出产、加工、供给、销售、物流及购置者在内的生态圈，将整个食品财富链条的上下游数据记录在链上，数据也将是多方参加配合维护、配合享有的，操作其项目通证BCHC举办食品生意业务的同时，能确保食品数据的不行改动以及小我私家数据的隐私掩护。将来，BitCherry将为全球食品安详问题提供更高性价比的产物追溯、防伪、营销的完整办理方案。

BitCherry作为全球首个基于IPv8技能并处事于漫衍式贸易的可扩容区块链基本设施，，可以操作底层区块链技能辅佐改变现有贸易布局以及内部协作方法，并按照需求来定制智能合约。BitCherry底层公链系统及其项目通证BCHC具有的开放性和真实性的特点同样合用于食品出产、加工、畅通等各个环节的溯源，并依据行业特性给以适配的办理方案。

而这离不开IPv8技能与区块链技能的融合，好比加工、畅通、销售等环节，每个环节实际上都是一个IP，或一个节点，我们可以操作BitCherry的IPv8技能和区块链底层架构来定制一个针对食品加工溯源的应用，为每一个环节提供一个独占的IP地点，它们都是开放式的，每个节点都可以输入数据，节点之间都是有关联的，这个就是去中心化，没有一其中心的打点，节点之间相互关联。同时，通过数据的加密输入、数据打点，担保输入的数据是真实有效的，并且不行改动。每个产物都有码，每个节点都有扫码，凭据时间顺序，留下陈迹，确保可追溯性。

跟着区块链技能的呈现，使全球开启了一场漫衍式、去中心化的网络革命。食品安详溯源体系也跟着区块链技能的插手而得到进一步完善，从当局角度看，区块链技能的应用会让当局越发利便的实现质量管控、产物召回、进程追溯、责任审定等禁锢需求；从消费者角度看，区块链技能的引入增加了数据的真实性和完整性，消费者也会得到更高级此外安详保障，购置食品也会越发安详、安心。

2006年9月中旬，美国发作了著名的“毒菠菜”事件，这次事件波及全美28个州，致3人灭亡，快要200人传染大肠杆菌，其时为了追溯事件源头花了42天的时间，最终发明很大概是由野猪将致命细菌流传到加利福尼亚州的菠菜田里激发，此次事件在美国造成庞大惊动，美国当局也开始越发留意食品安详溯源的问题。

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