Marsh暗示，在2018年的研究中，区块链尚未在餐饮中遍及利用，但此刻正被操作来跟踪从农场到餐桌的食物，对供给链做出回响的更大需求使得这一点变得越发重要。

在一项题为“食物的思考：通过区块链绘制食品和饮料供给链的研究”中，Marsh称区块链是“数字记录的生存技能，旨在安详无缝地共享数据。”

随时存眷供给链是件功德，利用区块链的公司正试图在几秒钟内更深入地相识可用数据。无论他们选择哪种要领，数字时代的公司都需要在整个供给链中保持更细密的接洽。当事件使快速响应变得至关重要时，更好的跟踪（大概通过区块链举办）可以辅佐使较弱的链接更安稳，并使供给链越发耐久和机动，这就是区块链大概带来的改变。

譬喻，IBM最近公布，它正在辅佐JMSmucker通过基于IBM Blockchain的食品追踪平台Farmer Connect追踪单一来历的咖啡品牌。

他们是否想知道咖啡到杯子的路程？虽然有大概，IBM的Chang暗示，，三分之二的18至24岁的咖啡饮用者暗示，他们但愿喝“可一连且切合道德类型出产来历的咖啡”。

譬喻，IBM Food Trust的区块链办理方案使公司可以查察产物的汗青记录，位置，认证，测试和温度数据。这样做可以在不容易查察的渠道中快速获取食物信息，防备欺诈并加强应变本领和靠得住性。

FDA的《更智能的食品安详时代》蓝图还号令采纳更多法子来追踪食品召回，并提到区块链是实现透明度的大概途径。FDA援引“技能支持的可追溯性”作为优先事项，以“淘汰召回或事件暴发”来“淘汰识别受污染食品的来历所需的时间”。

在冠状病毒大风行期间，食品和饮料行业的供给链受到了遍及存眷。当肉类包装厂封锁时，该行业供给超等市场和饭馆的本领受到了攻击。

病毒的大风行大概已经加快了行业更好地追踪和打点供给链的本领。一些公司甚至在产物包装上推广他们对新技能的摸索，从而展现了产物从出产到上架的进程。他们没有改变本身的供给链，他们也但愿消费者知道这一点。

更好地处理惩罚供给链（利用区块链）可以辅佐低落本钱，提供更机动的采购，提高安详性并提高合规性，而盼愿得到康健信息的消费者大概还想相识更多有关采购的信息。

在冠状病毒大风行期间，消费者和公司对透明度的要求更高。“相识您的供给链”正在迅速成为餐饮业的口头禅。区块链既引发了人们的乐趣，也引发了人们的参加。其想法是提供数据并防备改动，跟踪从种植者到加工者，托运人，零售商，禁锢者和消费者的食物。

固然区块链大概无法办理餐饮业最大的供给问题，但IBM的咖啡项目大概作为将来东西成为区块链真正开始的一部门。

同时，一些制造商争先恐后地寻找原料的新来历，面临这些挑战和其他坚苦，该行业一直依靠包罗区块链在内的技能，来深入相识供给链如安在几秒钟内获取信息。

该机构写道：“这还将提高预测和辅佐防范在民众卫生突发事件（譬喻大风行）中供给链间断所需的透明度，”该机构写道。

在冠状病毒的影响下，杂货店的需求溘然产生变革，这也展现了供给链的懦弱性。我们必需可以或许在需要调解时仔细而迅速地阐明您的供给链，区块链也许可以辅佐做到这一点。

“这仅仅是开始，” IBM区块链全球分销和家产市场认真人Paul Chang说，他认为单一来历的咖啡大概是为消费者提供好咖啡的开始。

Marsh说：“跟踪进程还可以辅佐收集信息，譬喻耕耘要领，收获数据，甚至产物运入的卡车温度，以确保产物安详。”

Chang说：“我们但愿这可以建设一个真正的轮回经济，人们直接与缔造所利用产物的农夫和制造商接洽在一起。”

JM Smucker正在通过包装上的QR码为消费者提供其1850年100％单一来历哥伦比亚咖啡品牌的供给链信息，它不只对制造商并且对客户都是透明的。

区块链不是将数据存储在一个数据库中，而是在整个网络上分发数据，在该网络中可以查察和追踪数据，但不能变动数据，“建设一个易于跟踪和引用的永久数据日志”。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。